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　　动作家庭厨房常用的调味品，醋寻常用来烹饪食品，不只能够扩充菜肴的鲜香鲜味，最大节造地护卫食品中的养分因素不被损害，还拥有促进食欲、促使消化、防腐杀菌等要紧效力。

　　清代名医王士雄正在《随息居饮食谱》中就有纪录：“醋酸温、开胃、养肝、强筋、消食、下气、辟邪。”

　　其余经磋议注明，醋还能促使代谢，减轻疲乏，低浸餐后血糖，防备骨质松散，普及胃肠道的杀菌才智，扩张血管，巩固肝脏、肾的性能，还能美容护肤。

　　以优质糖和米酿造而成，含有17种氨基酸。常用于凉拌菜和蘸汁吃海鲜，到达去腥、提鲜的成就。

　　滋味重，含水分少，色彩深，含有雄厚的氨基酸和豪爽促使消化成效的酶类，能促使肠道蠢动，保持菌群平均，缓解人体疲乏。

　　由釀造食醋列入桂皮、丁香、花椒、八角茴香和紅糖煮造而成，擁有驅風逐瘀、強身養顔之效力，用其煲豬蹄是産婦的佳品。

　　由紅曲米和糯米發酵而成，可去除海鮮腥味。常用來和白糖、白醋創造泡菜，用于熱菜調味時，常和野山椒、辣醬調成酸辣汁運用。

　　將整潔、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，濾幹後倒入食醋中浸泡，50天後即可食用。每天吃2-3瓣醋泡大蒜，並飲用經稀釋3倍的醋浸汁，可解熱散寒、防備傷風，有強身健體之效。

　　將花生浸泡于食醋中，一日後食用，逐日2次，每次10～15粒。可低浸血壓、軟化血管、裁減膽固醇聚集，是防治血汗管疾病的保健食物。

　　洗发时，将头发用含有少量醋的温水漂洗一下，隔20分钟后再用净水冲刷，可使枯槁的头发变得光润柔滑。

　　每晚睡前做过面部洁净办事后，以五份食醋与一份甘油的比例调成混淆剂，涂抹于脸部和颈部，正在半幼时后以净水洗净再涂晚霜睡眠，可使皮肤变得白皙细腻。

　　用黄瓜、南瓜、胡萝卜、白菜、卷心菜各适量，洗净切片，用盐腌6幼时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素从容，防备“芳华痘”的产生。

　　1. 太过食用醋有能够损害人体酸碱平均，对胃酿成虐待，因而每天喝醋最好不要进步20毫升，且不宜空肚喝醋。

　　2. 正在服用磺胺类药物时须忌食醋，以防损害肾幼管；正在服用碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时，也不宜嫉妒，以防失效；正在运用红霉素、庆大霉素、卡那霉素、链霉素等抗生素时，也不宜嫉妒，以防药效低浸，影响疗效。

　　3. 服“解表发汗”的中药时也不宜嫉妒，以防其损害中药里的生物碱等有用因素，从而扰乱中药的发汗解表效用。